干煸豆角
干煸豆角是一道经典的川菜，以其独特的麻辣口感和酥脆的外皮而受到许多人的喜爱。制作干煸豆角时，豆角外面裹上面粉或淀粉可以帮助其在煎炸过程中形成一层酥脆的外壳，同时也能吸收调味料的味道，使菜肴更加美味。
裹上面粉或淀粉的步骤：
准备豆角
将豆角洗净，去掉两端的硬茎，切成适当的段。
可以选择将豆角浸泡在清水中去除多余的淀粉，然后轻轻拍干水分。
裹粉
将沥干水分的豆角段放入大碗中，加入两勺淀粉或面粉，充分翻拌均匀，使每一段豆角都均匀裹上粉。
煎炸豆角
锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，小心地将裹好粉的豆角段一段段放入锅中，用中火煎炸。
煎炸过程中避免过度翻动，以防豆角段破碎。
煎炸至豆角段表面呈现金黄色，并出现虎皮状的酥脆外壳后捞出沥油。
炒制麻辣调料的步骤：
炒香姜蒜与花椒
锅中留少许底油，油热后放入蒜末、花椒粒，用中火慢慢炒香，直到蒜末微微金黄，花椒释放出浓郁的香气。
混合与调味
将煎炸好的豆角段倒入锅中，与麻辣调料充分翻炒均匀，使每一段豆角都裹上浓郁的麻辣酱汁。
可以加入两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻，继续翻炒均匀，以增加菜肴的鲜味和香气。
出锅装盘：