萝卜虾仁丸子汤

虾仁萝卜丸子汤是一道鲜美可口的汤品，以下是一种常见的做法：

材料

主料：

白虾 300克

白萝卜 50克

辅料：

蛋清 1个

生姜 3片

葱丝 少许

浓汤宝 适量

淀粉 2茶匙

盐 1茶匙

料酒 1汤匙

做法步骤

准备食材

白虾去头去壳，抽去虾线。

萝卜去皮切细丝备用。

制作虾蓉

虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁得太碎。

虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉，用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲。

制作虾丸

取适量搅拌好的虾蓉，用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅氽烫至虾丸变色后捞起。

煮汤

另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾。

加入虾丸和适量浓汤宝，小火慢炖10分钟。

调味

关火后加入少许盐和葱丝即可。

小贴士

搅拌虾蓉时，一定要用力搅拌，使虾蓉上劲，这样煮出的虾丸才会Q弹有弹性。

氽烫虾丸时，水要煮沸，这样可以使虾丸迅速定型且口感更佳。

如果喜欢更鲜美的汤底，可以在煮汤时加入一些鸡精或味精，但要注意不要过量。

希望你能成功制作出美味的虾仁萝卜丸子汤!