西红柿炒菠菜鸡蛋

菠菜炒番茄鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

材料：鸡蛋、菠菜、西红柿、葱、蒜、植物油、盐、味精。

步骤：

1. 西红柿洗净切块，菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切葱花，蒜切片备用。

2. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

3. 锅中再倒油，放入葱花、蒜片爆香。

4. 放入菠菜段翻炒，菠菜易熟，不宜炒制过久。

5. 加入西红柿继续翻炒，可以加入少量水以防糊锅。

6. 放入适量盐和味精调味，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

材料：菠菜200克、西红柿150克、鸡蛋1个、大葱1根、盐、鸡精、香油。

步骤：

1. 菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。

3. 另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。

4. 倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。

5. 慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

6. 加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。

材料：菠菜、番茄、鸡蛋。

步骤：

1. 菠菜洗净焯水切段，半个番茄切粒，两个鸡蛋放点点盐搅拌均匀。

2. 锅中少许油，放入菠菜炒软，接着放番茄，加少许盐调味。

3. 把菠菜、番茄铺好，把蛋液均匀倒入（倒入蛋液前在锅里倒些油，防止粘锅）。

4. 盖上锅盖小火焗1~2分钟，出锅。

材料：鸡蛋、番茄、菠菜、盐、味精、料酒。

步骤：

1. 鸡蛋里加少许料酒（一小勺，主要为了去除蛋腥味，增加香味），再加点盐把鸡蛋炒熟放进盘子里捞出待用。

2. 锅里加少许油，把番茄的汁水炒出来，再放进菠菜，再加点水，没过番茄菠菜，等汤汁滚熟冒泡的时候把鸡蛋放进去，稍微翻一下，最后加入盐和味精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。菠菜炒番茄鸡蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。