鲈鱼冰冻后怎么做好吃

冷冻鲈鱼的美味做法如下：

蒸鱼

准备材料

鲈鱼一条（约2斤）

姜丝、葱丝适量

蒸鱼豉油适量

处理鱼

清洗鲈鱼，去掉内脏和鳞片。

在鱼身上斜切三刀，便于入味。

蒸鱼

将鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

锅内加水烧开，将鱼放入蒸锅内。

盖上锅盖，大火蒸10分钟。

制作浇汁

蒸好的鱼取出，去掉姜和葱段，倒掉蒸鱼的汤汁。

锅中加油烧热，淋在鱼身上，发出滋滋的响声。

加入蒸鱼豉油，搅拌均匀即可出锅。

红烧鲈鱼

准备材料

鲈鱼一条（约500~600克）

葱、姜、蒜适量

生抽、蚝油、白糖、番茄酱（或醋）适量

处理鱼

将鲈鱼提前拿出解冻，洗净后两面抹上生粉。

在锅中加油，用生姜擦热锅，然后倒入食用油，凉油下锅煎至两边金黄。

烧制

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

加入酱油、蚝油、白糖、番茄酱（或醋），加入适量清水，大火烧开后转小火煮。

将煎好的鲈鱼放入锅中，煮至鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤汁留锅中。

在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，撒上葱花和香菜，浇在鱼身上即可。

清蒸孔雀开屏造型鲈鱼

准备材料

鲈鱼一条

葱、姜、蒜适量

红椒少许

处理鱼

清洗鲈鱼，去掉内脏和鳞片。

在鱼身两面稍微抹盐，将鱼尾和部分鱼鳍剪去，鱼头切下。

从背部下刀切到腹部，不要切断，剩一小部分黏住方便摆盘。

摆盘

准备小段葱、红椒切粒状作为鱼身装饰，姜蒜切片铺底。

将鱼摆成孔雀开屏状，封上保鲜膜，避免水蒸气掉入鱼肉。

蒸鱼

将摆好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8~10分钟，关火后闷2-5分钟。

制作浇汁

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

加入适量水，烧开后淋在鱼身上，撒上葱花即可上桌。

这些做法简单易学，能够让你在家轻松做出美味的冷冻鲈鱼。希望你能喜欢!