正宗无水南瓜蛋糕配方

材料：

1. 南瓜 500克

2. 鸡蛋 6个

3. 玉米油 60克

4. 低筋面粉 140克

5. 细砂糖 70克

6. 白醋 5滴

7. 香草精 3滴

8. 盐 1克

9. 芝麻适量

做法：

南瓜去皮去籽，切成小块。

将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，直到南瓜变软。

蒸熟的南瓜放入搅拌机中打成泥状，晾凉备用。

鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。

蛋白放入冰箱冷冻10分钟。

蛋黄中加入细砂糖、白醋和香草精，用电动打蛋器低速搅打至糖完全溶解，然后中速搅打至出现小弯钩，最后高速搅打至干性发泡。

将南瓜泥加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

慢慢倒入玉米油，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。

将打发的蛋白分三次加入面糊中，每次加入后都轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中，约8分满。

在面糊表面撒上少许芝麻。

烤箱预热至130度。

将烤盘放入烤箱中，烤约1小时，直到蛋糕表面呈金黄色。

烤好的蛋糕取出后震几下，然后倒扣晾凉。

蛋糕冷却后切块即可享用。

这个配方制作的无水南瓜蛋糕口感细腻，香甜可口，适合各种场合。