胡萝卜炖麻辣豆腐

胡萝卜炖麻辣豆腐是一道美味的家常菜，结合了胡萝卜的甜味和豆腐的嫩滑，通过麻辣的调料增添了独特的风味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

豆腐：1块（建议使用老豆腐，口感更佳）

胡萝卜：1根（红色或黄色均可）

调料：

盐：适量

花椒粒：1小勺

油：适量

郫县豆豉：1小勺

甜面酱：1小勺

糖：适量（可选）

葱花：1小勺

水淀粉：适量（可选）

水：适量

做法步骤

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的长块，厚度约0.5厘米。

胡萝卜切块：

胡萝卜洗净，切成滚刀块或厚片，根据个人喜好选择是否去皮。

炒香花椒：

锅中放入少许油，加热至五六成热后放入花椒粒，中火煸出香味，然后挑出花椒粒。

炒制食材：

在锅中加入剩余的油，加热至油温适中后放入胡萝卜块，翻炒约半分钟。

加入豆腐：

将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下，使豆腐和胡萝卜充分混合。