虾仁西红柿盖浇饭

虾仁西红柿盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括虾仁、西红柿、鸡蛋和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁：200克

西红柿：2个

鸡蛋：2个

米饭：适量

葱、蒜、姜：适量

料酒、生抽、蚝油、番茄酱、糖、盐：适量

处理食材

虾仁去虾线，洗净备用。

西红柿顶部划十字刀，热水烫过后去皮，切成小丁备用。

鸡蛋打散，备用。

炒制

热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香。

加入西红柿丁，翻炒至软烂出汁。

加入一勺番茄酱、少许白糖，继续翻炒均匀。

放入虾仁，翻炒至变色。

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐、生抽、蚝油调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

装盘

将炒好的番茄虾仁盛在米饭上，撒上葱花点缀。

这样，一道简单美味的虾仁西红柿盖浇饭就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。