豆腐排骨清蒸
豆腐排骨清蒸是一道美味的中式菜肴，主要材料是豆腐和排骨，通过清蒸的方式使排骨鲜嫩多汁，豆腐吸满汤汁，味道鲜美。以下是几种不同的豆腐排骨清蒸做法：
简单蒸制
原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。
煎炒后蒸制
原料：排骨、豆腐、鸡蛋、土豆淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉。
做法：
1. 排骨用淀粉、鸡蛋液、土豆淀粉抓拌均匀，炸至金黄。
2. 豆腐煎至两面金黄，摆入盘中。
3. 腌制好的排骨放在豆腐上，浇上酱汁。
4. 蒸锅烧水，放入排骨和豆腐，蒸40分钟，撒上葱花点缀。