香菇虾仁调料的做法

香菇虾仁调料的做法如下：

白玉菇 100克

香菇 50克

虾仁 200克

豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 2个

葱花适量

蒜末适量

枸杞少许

1. 白玉菇和香菇洗净，香菇切片备用；虾仁去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制一下；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用；葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。炒鸡蛋的时候火不要太大，以免炒糊。

3. 锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入白玉菇和香菇翻炒，炒至菌菇变软出水。接着加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

4. 菌菇和虾仁炒好后，加入适量的清水（水的量可以根据个人喜好调整），大火煮开后转小火煮5分钟，让菌菇的鲜味充分释放出来。

5. 煮了5分钟后，加入切好的豆腐块和炒好的鸡蛋块，继续煮2分钟。豆腐和鸡蛋都很容易熟，所以不用煮太久。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡粉）调味，撒上葱花和枸杞，再煮1分钟即可关火。

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