韭菜虾仁木耳包子
韭菜虾仁木耳包子是一道美味的传统中式点心，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面是制作这道点心的详细步骤和所需食材：
食材准备
面粉：500克
水：适量
酵母：5克
韭菜：300克
虾仁：200克
木耳：50克
猪肉馅：100克（可选）
香油：适量
盐：适量
老抽：适量
姜粉：适量
花椒粉：适量
大葱末：适量
鸡蛋：2个
粉条：适量（可选）
糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
制作步骤
和面 ：将面粉放入盆中，加入酵母和水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。准备馅料
韭菜洗净切碎，木耳提前泡发切碎，虾仁去壳去虾线切碎，猪肉馅备用（可选）。
将所有馅料混合，加入香油、盐、老抽、姜粉、花椒粉、大葱末、鸡蛋（炒熟切碎）和粉条（可选），搅拌均匀，腌制10分钟。
擀皮包馅
发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
将面剂子擀成圆皮，放入适量腌制好的馅料，捏紧边缘，包成包子。
二次发酵：
将包好的包子放在湿布上，饧发20分钟。
蒸制
蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，保持大火蒸15-20分钟，直到包子表面呈金黄色且底部有弹性。
小贴士
发面：
确保酵母水均匀，发酵环境温暖湿润，有助于面团充分发酵。
馅料：韭菜容易出水，可以在包馅前加入香油拌匀，减少出汤现象。
蒸制：蒸制过程中要保持大火，确保包子迅速熟透，避免蒸过头导致皮裂。
通过以上步骤，你可以制作出美味的韭菜虾仁木耳包子，享受美食带来的愉悦时光。