早餐虾仁豆腐

早餐虾仁豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、大虾、鸡蛋等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是几种不同的虾仁豆腐做法：

蒸制法

材料：嫩豆腐1块，大虾3只，鸡蛋3个，调料包括温水、蒸鱼豉油、小葱、热油。

步骤：

1. 嫩豆腐切成四等份，摆入盘中。

2. 大虾剥壳去线，摆放在豆腐上。

3. 鸡蛋打散，加入1.5倍温水搅拌均匀，倒入盘中。

4. 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸5分钟。

5. 蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

6. 锅中烧热油，淋在葱花和豆腐上，激发出香味。

煮制法

材料：嫩豆腐180克，蛋黄2个，虾仁30克，葱8克，淀粉8克，胡椒粉4克。

步骤：

1. 嫩豆腐打成方块，咸鸭蛋黄捣碎。

2. 虾仁加少许盐腌渍。