请问猪肉的肉丝

猪肉的肉丝是指将猪肉切成细条状的肉。以下是一种简单的猪肉肉丝的制作方法：

食材准备

猪瘦肉

香菜

葱姜蒜

干红辣椒

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

制作步骤

切肉丝：

将猪瘦肉切成细丝，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许盐和胡椒粉、一勺淀粉和两勺食用油，抓拌均匀腌制15分钟。

准备辅料：

葱姜蒜切好备用，干红辣椒切丝，香菜切段。

炒肉丝：

锅中倒入适量油，油热后下入肉丝滑熟，盛出备用。

炒香辅料：

锅中留底油，下入葱姜蒜和干红辣椒丝炒香。

合炒：

将滑熟的肉丝重新倒入锅中，与辅料一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量。

出锅装盘：

最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

切肉技巧：切肉丝时，可以将刀和手指关节抵住，刀刃与手指保持一定角度，这样切出的肉丝更加整齐细腻。

腌制肉丝：腌制肉丝时，加入淀粉和食用油可以防止肉丝在炒制过程中粘锅，同时也能增加肉丝的嫩滑口感。