油炸的调料粉是

油炸的调料粉主要包括以下几种：

面包粉的口感比较酥脆，适合用于炸制需要酥脆外壳的食物，但容易产生油腻感。

地瓜粉的颗粒较粗糙，适合制作酥皮比较厚重的食物，可以使食物外层更加酥脆。

太白粉颗粒细，适合用来湿炸，可以使食物表面形成一层脆壳，不会过于油腻。

低筋面粉蛋白质含量低，筋性较弱，单独使用油炸时表皮较柔软，通常与太白粉混合使用以达到酥脆的效果。

澄面粉无筋性，黏着性高，不可单独裹在食物外皮上，必须与面糊混合后使用。

脆浆粉由多种材料调制而成，也可以用低筋面粉与糯米粉按一定比例配制。

特制粉通常包括面粉、油脂、糖、蛋液等成分，按一定比例混合后用于油炸，可以制作出多种形状的食物。

根据具体的油炸需求和食物类型，可以选择适合的调料粉来达到理想的口感和效果。例如，若需要酥脆的外壳且不介意油腻感，可以选择面包粉；若需要酥脆且希望食物外层更轻薄，可以选择太白粉或低筋面粉。