淀粉西红柿汤

西红柿鸡蛋汤是一道经典的家常汤品，以西红柿和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的西红柿鸡蛋汤做法，供您参考：

1. 基本做法

食材：

西红柿 1个

鸡蛋 1个

葱、姜 适量

盐、胡椒粉 适量

淀粉 适量

油 适量

香油 少许

香菜 适量

步骤：

1. 西红柿洗净切块，葱、姜切碎备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 淀粉加适量水调成水淀粉。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入西红柿块翻炒至出汁。

5. 加入适量清水，大火烧开后，倒入水淀粉勾芡。

6. 倒入蛋液，用锅铲轻轻推动，使蛋液均匀分布在汤中。

7. 加入盐、胡椒粉调味，淋上香油，撒上香菜即可出锅。

2. 加入海米和紫菜的做法

食材：

西红柿 1-2个

鸡蛋 1只

海米 适量

葱花、紫菜、发菜 适量

姜粉、盐、胡椒粉 适量

香油 少许

步骤：

1. 半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

2. 鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）。

3. 待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入。

4. 水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿蛋汤即成。

3. 加入蒜片和葛粉的做法

食材：

西红柿 150克

鸡蛋 100克

淀粉 5克

鸡精 2克

大蒜 5克

大葱 5克

盐、油 适量

步骤：

1. 西红柿切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开。

2. 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放西红柿翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。

3. 水开了慢慢把湿淀粉倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

4. 倒入蛋液，迅速关火并不要搅动汤，等余温把鸡蛋烫熟，利用间隙可以放香油等调味品，放完即可出锅。

4. 加入土豆面团的做法

食材：

西红柿 3个

鸡蛋 2颗

小葱 1棵

食盐 适量

水淀粉 1碗

油和香油 适量

步骤：

1. 西红柿洗净，去蒂，切十字花刀，用开水烫一下去皮，切成小块。

2. 小葱洗净切葱花，鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散。

3. 锅中加油，小火烧热后放入西红柿块，煸炒至出沙，加盐调味。

4. 放入适量清水，水开后勾芡一碗水淀粉，倒入蛋液，边倒边搅拌，拉出蛋花。

5. 最后撒入葱末，淋上香油，即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。