莲藕白菜凉拌

莲藕白菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌莲藕白菜的做法，您可以根据个人口味选择一种或结合几种来尝试。

山西口味凉拌莲藕白菜

材料：

白菜 2-3片

莲藕 1节

生姜 适量

盐 适量

醋或白醋 适量

糖 适量

做法：

1. 莲藕切薄片，用水洗净淀粉。

2. 大白菜洗净后斜刀削片，也可以正常切片。

3. 生姜切沫，放入容器内，加入醋、盐、糖。

4. 水烧开后将莲藕和白菜逐个过水烫熟。

5. 烫熟的莲藕白菜一并倒入调味容器里，摇晃至调味均匀，盖上盖子放置变凉即可食用。

简易凉拌莲藕白菜

材料：

莲藕、圆白菜（已清洗）

盐、鸡精、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油

做法：

1. 莲藕清洗后去皮切片，圆白菜清洗后焯开至断生捞出过凉。