清淡的炒菜食谱

腐竹青椒素炒

材料：干腐竹100克、黑木耳少许、青椒半个、红椒半个、植物油10克、盐适量、素蠔油10克、蔬果粉适量。

做法

1. 腐竹、黑木耳温水泡发；

2. 全部清洗干净，青红椒切成自己喜欢的块状；

3. 热锅入油，放青红椒和黑木耳翻炒；

4. 将腐竹放入，加素蠔油翻炒；

5. 最后调入盐和蔬果粉即可出锅。

油菜炒香菇

材料：干香菇十几朵、生姜小块、小油菜一把、生抽10g、盐、油、蔬果粉少许。

做法

1. 把小油菜洗净，沥干水分；

2. 生姜切末，干香菇泡开切成片；

3. 热锅凉油，下姜末小火煸香；

4. 下香菇片炒匀；

5. 加入小油菜大火翻炒；

6. 加盐、蔬果粉、生抽调味，翻炒均匀即可。

番茄炒丝瓜

材料：丝瓜1根、番茄1个、油、盐、生抽适量、蔬果粉、黑芝麻适量。

做法

1. 丝瓜洗干净去皮，切成小片；

2. 番茄十字切开，开水烫一下，去掉皮，切好备用；

3. 起锅烧油，放番茄小火炒出汤汁；

4. 加入丝瓜，翻拌1-2分钟，然后加入1勺的生抽；

5. 小火慢炖，炖出汤汁，加适量的盐和蔬果粉炒匀；

6. 出锅撒黑芝麻就可以了。

小炒西葫芦丝

材料：西葫芦1个、胡萝卜半根、生姜适量、盐4克、油适量、素蠔油1汤匙。

做法

1. 西葫芦洗净带皮切薄片，然后切细丝；

2. 胡萝卜切片，生姜切片；

3. 热锅凉油，下生姜片翻炒；

4. 加入胡萝卜片和素蠔油翻炒；

5. 加入西葫芦丝翻炒至熟软；

6. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油。

做法

1. 韭菜切段，鸡蛋打散备用；

2. 锅中油热，将鸡蛋炒熟盛出；

3. 锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒出来；

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、少许生抽、蚝油，翻炒收汁即可出锅。

孜然蘑菇

材料：平菇、葱花、蒜末、小米辣、白糖、孜然、辣椒面、生抽、老抽。

做法

1. 平菇撕成小瓣，水开焯烫2分钟，捞出沥干水分备用；

2. 起锅烧油，将葱花、蒜末、小米辣爆香；

3. 放入平菇翻炒几下，加少许糖提升鲜味；

4. 调味放半勺孜然、半勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽，继续翻炒均匀；

5. 出锅前撒入葱段即可。

鸡蛋爆豆腐

材料：嫩豆腐、鸡蛋、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、葱。

做法

1. 嫩豆腐切成小块，倒入3个鸡蛋液；

2. 调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺淀粉，加适量清水搅匀；

3. 锅中油热炒香葱白，倒入豆腐鸡蛋液；

4. 倒入调好的料汁，炒至鸡蛋液凝固，撒上葱花即可出锅。

这些食谱都是清淡但富有滋味的家常菜，适合搭配米食食用。希望这些建议能帮助你找到喜欢的清淡炒菜食谱。