炒菜觉得咸

炒菜觉得咸，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

加水稀释：

这是最直接的方法。加入适量的热水或高汤，让水分与菜肴充分融合，从而降低咸味。注意加水量要适中，以免影响菜肴的口感和质地。

加糖中和：

加入少量白糖可以中和咸味，使菜肴的味道更加柔和。注意白糖的用量不能过多，以免菜肴变甜。

加醋或柠檬汁：

醋的酸味可以在一定程度上掩盖咸味，同时还能增加菜肴的风味。不过，加醋也要适量，过多的醋会使菜肴变得过酸。

加土豆或豆腐：

土豆和豆腐都是非常好的吸盐食材，能够吸收菜肴中的盐分。可以将土豆切成块状或豆腐切成小块，放入咸了的菜肴中，通过炖煮或焖烧的方式，让它们吸收盐分，从而降低菜肴的咸度。

加蛋清：

鸡蛋清可以吸附盐分，淡化盐的咸度。可以在炒菜时加入少许蛋清，但一定要使用生鸡蛋。

加淀粉：

淀粉可以让菜肴更为黏稠，口感更为醇厚，同时也可以在一定程度上减轻菜肴的咸度。将淀粉与水搅拌成水淀粉后，再倒入炒咸的菜中。

加入其他液体：

如牛奶或豆浆，它们不仅能中和咸味，还能为菜肴增添丰富的口感和营养。

根据个人口味和菜肴的特点，可以选择一种或多种方法来调整咸味。