商业豆浆的做法

商用豆浆的制作工艺主要包括以下几个步骤:

黄豆的处理

挑选质量过硬的干黄豆,去除发黑、发霉、坏豆等不良豆粒。

清洗黄豆,然后放入低温烘焙机中烘焙至熟。如果没有低温烘焙机,可以使用烤箱低温烤熟或干锅翻炒。低温烘焙机是最佳选择,因为它可以省略时间和人力成本,同时用加温破坏黄豆中的豆腥味。

配料的准备和调制比例

豆浆中需要加入适量的豆浆香精,这是国家允许的正规企业生产的添加剂,在规定范围内使用是安全的。

根据个人口味,可以加入适量的糖或其他调味品。

制作豆浆

将处理好的黄豆放入豆浆机或高速搅拌机中,加入适量的水(建议使用3-4倍于黄豆量的水)。

打开豆浆机或搅拌机,让黄豆充分研磨。如果使用豆浆机,一般会有加热过程,有助于提取豆浆的香味和口感。

如果使用搅拌机,需要将打碎的黄豆继续用高温加热一段时间。

等待加热过程完成,将搅拌好的豆浆倒入豆浆滤网,用干净的手或勺子轻轻搅拌豆渣,帮助豆浆快速过滤。