泡打粉包子的做法

泡打粉包子的做法如下：

和面

将面粉250克、白糖5克、油5ml、酵母3克、泡打粉2克、水125ml混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至面团2倍大。

准备馅料

小油菜7棵，香菇4个，虾皮1小撮，豆干3片，粉丝半把。

油菜、香菇洗净后放入开水中焯烫2分钟后捞出，稍微挤掉水分，切成小碎丁。

粉丝提前用开水泡软切碎，香干切碎。

鸡蛋打散，放入热油锅中炒成金黄色后，用铲子将鸡蛋捣碎，晾凉。

将香菇碎、油菜碎、粉丝、香干碎、鸡蛋碎、虾皮放入容器中，加入所有调料拌匀。

包制

酵母放入水中，用筷子搅拌均匀后加入已混有糖、油、泡打粉的面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至面团2倍大。用手戳个洞，不回缩即可。

取出发好的面团，揉2分钟后，分成大小合适的剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮。

将拌好的馅儿放入面皮中，左手托住面皮，右手提着面皮边缘捏褶子，最后包成包子形状。