发面包韭菜包子的方法

发面包韭菜包子的方法如下：

发面

使用中筋面粉260克，水140克，酵母3克。

将水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团放入面包机中，选择发面档，等待面团发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉馅250克，韭菜一小把，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、大料粉、花椒、糖、料酒、生抽。

将猪肉馅放入盆中，加入鸡蛋、生抽、盐、料酒、葱末、蒜末、姜面或姜汁、糖、大料粉，顺时针搅拌均匀。

烧热花椒油，待油凉后倒入肉馅中，继续顺时针搅拌。

韭菜洗净切碎，等面发好后再将韭菜放入肉馅中搅拌，避免时间过长导致韭菜出水。

制作包子皮

面团发好后，取出面团，揉几下后搓出长条，分小块擀成面皮。