包子皮要加油

在制作包子时，是否加食用油取决于包子的类型和目的。以下是详细说明：

发面包子

不能加油：在制作发面的包子时，面粉里不能放入食用油。因为油会影响酵母的正常发酵，导致发酵不成功，从而影响包子皮的质量。

烫面包子

可以加油：在制作烫面包子时，可以往面粉里加入适量食用油。这样可以使包子皮更加松软有光泽，还可以防止包子皮变干。但需要注意的是，油不能多加，否则会使面团失去弹性。

醒面过程

可以刷油：发酵好的面团在醒面过程中，可以刷上点食用油，这样可以防止面团变干，并且使包子皮吃起来更可口，蒸出来的包子也更油亮光滑。

增加口感和光泽

和面加油：和面时加入适量的食用油，可以使包子皮更加柔软，有光泽，并且能够增加包子的香味。油还能减少面筋的形成，使面团更加柔软，有利于面团的膨胀，从而使包子皮更加喧软。

避免面皮变硬

防止变皱：在蒸制过程中，加一些油可以避免面皮变皱发硬，使包子更加美观。

建议

发面包子：尽量不加油，以保证酵母的正常发酵。

烫面包子：可以适量加油，使包子皮更加松软有光泽。

醒面过程：刷上食用油可以防止面团变干。

和面：加入适量的食用油，使包子皮更加柔软，有光泽，并且增加香味。

通过以上分析，可以根据不同的包子类型和需求，适量加入食用油，以达到最佳的制作效果。