包子用鲜酵母

包子可以使用鲜酵母来制作。以下是使用鲜酵母的一些关键点：

使用方便：

鲜酵母直接加到水里和进面粉即可，不需要活化，比干酵母更为方便。

发酵速度快：

鲜酵母的活性好，发酵速度快，可以使包子快速发酵，从而节省时间。

风味佳：

鲜酵母做出来的包子口感好，泡度好，看起来漂亮，因为其活性强，风味足。

保存要求：

鲜酵母水分含量较高，为65%-69%，保质期短，约为40-45天，且必须全程冷藏，在室温及以上的温度中会很快失活。

适用场景：

如果是单位食堂或开店，可以考虑用鲜酵母，因为它的活性好，风味足，发酵速度快。但如果是自己家里做，使用干酵母可能更为灵活，且用剩的干酵母便于保存。

建议

家庭制作：如果家里做包子，推荐使用鲜酵母，虽然保存时间短，但制作出的包子风味更佳。

商业使用：如果是食堂或馍房，可以考虑使用即发性干酵母，因为它的发酵快，活性稳定。

根据以上信息，选择鲜酵母还是干酵母取决于具体的使用场景和需求。如果对食物品质有较高要求，且时间允许，鲜酵母是很好的选择。如果需要长时间保存和使用，干酵母可能更为合适。