蒸包子面用什么水和面

蒸包子时，推荐使用 温水进行和面。温水的温度控制在35°C左右，用手试不烫手为佳。使用温水可以促进酵母的活性和发酵效果，使包子更加松软可口。在冬季，由于水温过低不利于酵母融化和发面发酵，因此建议使用温水。而在夏季，由于气温较高，可以直接使用常温水进行和面。

此外，和面的水温也可以根据个人习惯和实际情况进行微调。例如，有建议使用40℃左右的水进行和面，以获得更好的发酵效果。但总体来说，温水是蒸包子时的最佳选择。

总结：

推荐使用温水（35°C左右）进行和面。

冬季使用温水，夏季使用常温水。

可以根据个人习惯和实际情况微调水温。