清蒸白菜木耳怎么做
清蒸白菜木耳是一道健康美味的菜肴，以下是制作清蒸白菜木耳的步骤：
准备食材
白菜 300克（选择新鲜冬季大白菜）
木耳 50克（提前泡发，确保脆嫩口感）
蒜末 5克（增加香气）
辣椒段 适量（增添微辣口感，可选）
生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋 2勺
淀粉 半勺
糖 1勺
鸡精 少许
处理食材
白菜切大块，帮叶分离；木耳提前泡发后撕成小块。
热锅热油，爆香蒜末和辣椒段。
放入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。
调制调料汁
调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠。
装盘享用
起锅装盘，趁热享用!
小贴士：
木耳平时可以多发一些，一定要用纯净水，发好泡在水里冷藏，做菜时随手抓出一把。
白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开。
再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。
锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。制作菌类前尽量先焯一下水，去除毒素和杂质。
锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。
下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
希望你能成功制作出美味的清蒸白菜木耳!