饭店普遍用什么酱油炒菜

在炒菜时，饭店普遍使用的酱油品牌包括：

海天味极鲜酱油：

属于海天酱油系列，鲜味明显，适合用于海鲜等食材的蘸料或菜品快出锅时的提鲜。

海天生抽：

色泽红亮，味道鲜美，适合用于炒菜、凉拌和腌制食材。

海天老抽：

颜色深沉浓郁，适合用于红烧肉、红烧排骨等需要上色的菜肴。

李锦记蒸鱼豉油：

虽然主要用于蒸鱼，但很多大厨也会将其作为生抽使用，味道非常赞。

味事达酱油：

提鲜效果非常好，档次较高，比较讲究的餐厅会使用。

东古酱油：

有的粤菜大厨比较喜欢用它，味道自然有特色。

美极鲜酱油：

味道非常鲜美，适合用于各种炒菜。

厨邦酱油：

虽然平常家里做饭用的比较多，但在饭店中相对较少使用。

欣和酱油：

味道和色泽都是一绝，适合用于各种炒菜，能瞬间提升菜肴的档次。

建议

选择酱油时，可以根据具体菜品的需求来决定使用哪种类型的酱油。例如，需要提鲜时可以选择鲜味酱油或味极鲜酱油；需要上色时则可以选择海天生抽或海天老抽。此外，不同品牌的酱油风味各异，可以根据个人口味和餐厅特色选择合适的品牌。