夹虾怎么做好吃

夹虾可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

简单做法

材料：活虾8只、料酒、生抽、盐、姜、蒜、辣椒（根据口味可调整）、香菜适量。

步骤：

1. 将虾洗净，去壳去虾线，备用。

2. 将虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐和切碎的姜蒜等调味料，腌制20分钟左右。

3. 烧热平底锅，加入适量油，将虾一只一只放入，两面煎至金黄。

4. 加入一小碗水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直到虾肉变熟。

5. 装盘，可根据个人口味撒上一些切碎的辣椒和香菜。

加入更多调料的做法

材料：夹板虾600g、姜片、红辣椒2只、花椒适量、盐适量、葱段适量。

步骤：

1. 夹板虾洗净控水备用。

2. 辣椒剪成段，用开水烫一下。

3. 葱切段，生姜切片，花椒备好。

4. 热锅热油，下花椒、辣椒、葱段爆炒。

5. 放入夹板虾翻炒，依照个人口味加适量盐。

6. 虾基本熟了以后加入半碗开水，继续翻炒，然后收汁。

7. 加葱花出锅即可。

使用火锅底料的做法

材料：夹板虾、葱姜花椒辣椒、火锅底料、生抽、老抽、糖、水（或啤酒）。

步骤：

1. 将夹板虾清洗干净，葱姜花椒辣椒准备好。

2. 葱姜花椒辣椒下锅爆香后下入虾翻炒，有火锅底料的可以在下小料之前放点火锅底料。

3. 加生抽提味，老抽上色，糖增鲜。

4. 可以适当加点水（或啤酒），继续翻炒，等虾洗足汤汁彻底入味后出锅。

加入香料的做法

材料：夹板虾、蒜瓣8~10个、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、糖。

步骤：

1. 将夹板虾用清水洗干净，准备蒜瓣、葱、姜、干辣椒切好备用。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入切好的葱、姜、干辣椒和适量的花椒、八角、蒜瓣。

3. 将葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味后加入洗好的夹板虾和少许清水，开大火快速煸炒。

4. 煸炒至夹板虾颜色变红，依次加入适量的盐、糖。

5. 继续翻炒至汤汁收干，出锅。

麻辣夹板虾

材料：小夹板虾250g、葱一段、蒜4瓣、麻椒50g、干辣椒6个。

步骤：

1. 小夹板虾一斤，清水冲洗干净，沥干水。

2. 葱蒜切片，干辣椒切小段。麻椒准备好。

3. 锅里放花生油，油热以后，把准备好的材料放入锅内爆香。倒入4汤勺味极鲜。

4. 放入洗好的夹板虾，爆炒。

5. 炒5分钟左右，虾身变红色。出锅即可。

莲藕夹大虾

材料：莲藕1段、鲜活基围虾350克、香葱2根、生姜1小块、小米辣2个、蒜瓣2瓣、低盐酱油、低卡糖、香醋、米醋、盐、太太乐芝麻香油、太太乐宴会料酒。

步骤：

1. 准备好食材并处理干净。

2. 处理基围虾：先将基围虾清洗干净，用牙签巧妙插入虾身背部，煮虾去壳。

3. 莲藕处理：莲藕洗净去皮，切去两端，孔洞内也要冲洗干净，切成薄片。

4. 锅中加入适量清水待水煮开后下藕片煮3-5分钟至边缘变软，迅速捞出投入冰水中冷却。

5. 大虾捞出放凉后剥去壳，抽出牙签。

6. 莲藕夹大虾：取一片藕片，轻轻放上一只虾肉，轻轻按压固定，然后依次摆放在盘中。

7.