排骨莲藕做法湖南

湖南风格的排骨莲藕汤通常注重汤的鲜美和莲藕的软糯，以下是几种常见的做法：

材料：排骨500克，莲藕1个，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

步骤：

1. 排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2. 刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3. 生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

4. 炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

5. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

材料：排骨600克，莲藕1节，胡萝卜1个，枸杞1把，食盐、生姜、料酒各适量。

步骤：

1. 胡萝卜去皮，切滚刀块，枸杞洗净，莲藕去皮，洗净，切滚刀块。