排骨土豆汤花椒

排骨土豆汤是一道经典的中式菜肴，以排骨和土豆为主要食材，花椒是其中的重要调料之一，带来麻辣的风味。以下是制作排骨土豆汤的步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

土豆：500克

花椒：3克

料酒：5克

姜：10克

香菜：5克

大葱：10克

盐：10克

鸡精：5克

猪油：30克

做法

准备食材

将排骨剁成5厘米长的段。

土豆去皮切成块。

姜切片，葱切段，香菜洗净切段。

焯水

锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。

炒香

锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。

炖煮

加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟。

调味

拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

小贴士