蒸熟的米饭加糖的作用是

蒸熟的米饭加糖的作用主要包括以下几点：

调味：

糖是一种常用的调味品，能够增加菜肴的甜味，使米饭更加美味可口。

调节色、香、味：

适量的糖可以调节菜肴的颜色、香气和味道，使其更加丰富和诱人。

抑制微生物生长：

糖能够降低菜肴中水分的活性，使微生物得不到生长所需的水分，从而抑制微生物的生长，延长食物的保存时间。

促进淀粉糊化：

在烹饪过程中，糖可以促进淀粉的糊化，使米饭更加柔软和黏稠，提升口感。

增加风味：

糖与其他食材搭配时，可以产生独特的风味，使菜肴更具特色。

综上所述，蒸熟的米饭加糖不仅可以提升口感和风味，还具有一定的保存作用。不过，加糖的量应适中，以免影响菜肴的健康和口感。