大蒜头腌制黄瓜

食材准备

黄瓜：1600克

大蒜：2头

姜：1小块

朝天椒：5个

泡椒：5个

食盐：2勺

生抽：240毫升

白醋：240毫升

冰糖：160克

制作步骤

黄瓜处理

黄瓜洗净后擦干表面水分，切成小拇指粗细的条状。

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时以杀出黄瓜自身的水分。

蒜姜辣椒准备

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片。

准备朝天椒和泡椒适量。

调制腌料

将生抽、白醋、冰糖放入耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒，腌至冰糖融化。

混合腌制