瘦肉炒山药胡萝卜青椒

方法一

准备食材

山药 2根

青椒 1个

胡萝卜 小半根

猪瘦肉 1块

生姜 1小块

大蒜 2瓣

酱油 1勺

料酒 1勺

淀粉 1小勺

油 1大勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

制作步骤

猪瘦肉切成薄片，放入酱油、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制十分钟。

胡萝卜和青椒切成菱形片状，生姜大蒜切丝。

山药去皮，切成菱形薄片，放入加了醋的水中浸泡，避免氧化变色。

锅热油，放入肉片滑炒变色，盛出备用。

锅烧热，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一下。

放入青椒和山药片，加入盐，翻炒。

放入肉片炒匀。

最后加入鸡精即可。

方法二

准备食材

山药胡萝卜切块

辣椒切块

瘦肉切片

焯水煮熟的捞出控水备用

木耳泡发

制作步骤

锅里倒入点油，爆炒一下肉片。

倒入切好的青椒，木耳翻炒。

再倒入控好水的熟山药胡萝卜片，翻炒。

放点盐，耗油，翻炒，倒入水淀粉焖至一分钟，即可起锅。

方法三

准备食材

青椒､黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。

胡萝卜洗净去皮切成片。

炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花､蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

山药的炒法：用料 山药适量､虾仁适量､青椒适量､泡发木耳适量､料酒适量､盐适量。

制作步骤

山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

青椒切片，葱姜切丝。

虾仁洗净备用。

木耳洗净备用。

在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽､盐､少许香菇水焖煮2分钟，下红椒稍炒。

将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精好吃的山药炒香菇干做好了。

方法四

准备食材

胡萝卜 适量

山药 适量

青椒 适量

醋 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生粉 适量

肉片 适量

制作步骤

肉片､山药､菜椒､胡萝卜 坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。

把山药刨皮洗净切片。（最好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒）。

再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。

菜椒､胡萝卜切片。

肉片切片用料酒､盐､鸡精､生粉拌匀酱好待用。

坐祸热油煸香肉大蒜片，再依次倒入山药､胡萝卜､菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

方法五

准备食材

山药 1根

胡萝卜 1个

青椒 1个

葱姜 少许

生抽 少许

耗油 少许

里脊肉 300克

制作步骤

山药胡萝卜青椒去皮切片，葱姜切末。

里脊切薄片，加入少许料酒生抽葱花腌制十分钟。

热锅倒油，肉片变色捞出。

余油加热，葱姜爆香，放入胡萝卜青椒，山药炒制2--3分钟。

加入肉片翻炒两分钟，加盐耗油调味出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试。