里脊肉虾仁馄饨馅做法

里脊肉虾仁馄饨馅的做法如下：

材料

猪里脊 5-6元

基围虾 12-15只

小馄饨皮 2-3元

鸡蛋 1个

料酒 少许

盐 少许

生抽 少许

食用油 少许

胡萝卜 一小段（可选）

香葱、香菜 少许（可选）

虾米 少许（可选）

步骤

准备材料

猪里脊清洗后剁成泥。

基围虾去皮、去虾线，吸油纸吸水后剁成泥。

胡萝卜去皮切成丝或丁。

香葱和香菜切成末。

虾米提前泡发备用。

调味

在肉泥和虾泥中加入鸡蛋、食用油、盐、生抽和料酒，顺时针搅拌均匀。

可以适量加入泡好的葱姜水，边加边搅拌，使肉馅上劲并吸收水分，变得嫩滑。

包馅

取一张馄饨皮，放入适量的肉馅和虾仁。

对折馄饨皮，将两端捏紧，使馄饨成型。

煮馄饨

锅中加水烧开，放入馄饨，煮至浮起即可捞出。

可以根据个人口味加入紫菜、葱花、虾皮等配料，制作成美味的汤底。

小贴士

虾壳技巧：买回来的虾放冰箱冷冻室15-20分钟左右，摸着有点硬了，就好剥下了。

搅拌肉馅时，要沿着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有黏性和弹性。

包馄饨时，可以在馄饨皮边缘抹上少许水，帮助粘合。

这样，美味的里脊肉虾仁馄饨馅就制作完成了，可以开始包馅包馄饨，享受美食了。