山芋炖胡萝卜汤的做法

准备食材

山芋（土豆）400克

胡萝卜250克

大蒜头2瓣（可选）

盐3克

生抽、蘑菇精（可选，用于增加风味）

处理食材

将山芋（土豆）去皮，切成滚刀块。

将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

大蒜头去衣，拍碎备用。

炒制

锅里加油，将大蒜瓣煸香。

放入土豆和胡萝卜翻炒至土豆变色。

炖煮

倒入适量的清水，大致覆盖食材表面。

大火烧开后，转小火盖上锅盖，炖煮30分钟至土豆和胡萝卜变软。

调味与打泥

将炖好的土豆和胡萝卜捞出，压成细泥。