西兰花剔筋

要去除西兰花的筋，可以采取以下几种方法：

直接切除

将西兰花洗净后，切去底部的硬皮和粗纤维部分，因为这部分通常口感较硬且不易消化。

焯水后撕皮

将西兰花焯水2分钟，使其略微软化，然后立即放入凉水中过凉，使口感略微回生。之后，用手或刀子从下往上撕掉硬皮。

削皮刀去硬皮

使用削皮刀去除西兰花茎部的硬皮，然后切成小朵，注意不要伤到花蕾。

分块处理

将西兰花切成小朵后，在靠近花蕾的地方割一条线，然后从下往上把硬皮撕掉，以此类推，直到所有硬皮都被去除。

这些方法都可以有效地去除西兰花的筋，使其口感更加脆嫩。根据个人口味和烹饪需求，可以选择适合的方法进行处理。