孜然豆角用不用焯水炒

炒孜然豆角 建议焯水。焯水的目的是确保豆角完全熟透，去除部分草酸，保持口感和色泽。具体做法包括：

焯水步骤

将豆角洗净，择去两头，撕掉经络。

准备好一锅烧开的水，加入少许盐和几滴食用油。

将豆角落入锅中，快速焯水约2分钟，保持水的沸腾状态。

焯水后立即捞出豆角，投入冷水中过凉，迅速降低温度，保持脆嫩口感。

炒制步骤

沥干豆角表面的水分。

锅中加入适量的油，待油温五成热时下入豆角煸炒。

根据个人口味加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

建议：

如果豆角较老或较软，建议先焯水，以确保安全和口感。

如果豆角较嫩，可以直接炒制，以保持原汁原味。

通过以上步骤，可以确保炒出的孜然豆角既安全又美味。