沙虫干炖苦瓜

沙虫干炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的粤菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜：1根

干沙虫：适量

油：适量

盐：适量

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜切成两瓣，去掉内部的籽，然后切成薄片。

为了减少苦瓜的苦味，将切好的苦瓜片放入盘中，撒上适量的盐，用手揉搓苦瓜，使其变软。

静置10分钟，待苦瓜渗出汁水后，倒掉汁水，用清水冲洗数遍，以去除多余的盐分和苦味。

干沙虫处理

将干沙虫数根用剪刀剪成小段。

放入油锅中，用中火将沙虫炒至金黄色，炒至沙虫表面酥脆。

炖煮

将处理好的苦瓜片放入炒好的沙虫中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

炒匀后，即可装盘出锅。

小贴士