鱼片木耳蒸蛋
鱼片木耳蒸蛋是一道美味的中式菜肴，结合了鱼片的鲜美和木耳的爽脆，再加上蛋羹的滑嫩，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
鸡蛋 3个
鱼片 适量
干木耳 适量
温水 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
葱花 适量
烹饪步骤：
准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，确保蛋液充分混合。温水与鸡蛋液的比例大约为1.5:1。
将蛋液通过细筛过滤到耐高温的容器中，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。
蒸制蛋液
在蒸锅中加入足够的水，将水烧开。
将装有蛋液的容器放入蒸锅中，用保鲜膜封盖，并用牙签或小叉子在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水蒸气直接滴落到蛋液上。
将蒸锅开中火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。