酒做的馒头

使用酒制作的馒头，不仅能够增添独特的风味，还能带来不一样的口感体验。下面将介绍几种不同的酒蒸馒头的制作方法，供您参考。

白酒蒸馒头

材料：面粉、酵母、白糖、白酒、温水。

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖和白酒混合，用温水拌成絮状，揉成面团。

2. 面团密封醒发10分钟，然后揉面至有大气孔。

3. 分成面剂，包入红枣，团成馒头形状。

4. 摆入蒸屉，醒发至1.5倍大后蒸15分钟，焖5分钟。

米酒蒸馒头

材料：米酒、面粉、白糖、酵母、温水。

步骤：

1. 酵母与白糖、温水混合搅拌均匀。

2. 加入米酒继续搅拌，倒入面粉揉成面团。

3. 面团揉至光滑，切成面剂，揉成馒头形状。

4. 蒸笼上刷蛋黄液，撒熟芝麻，发酵后蒸10分钟，焖5分钟。