炸排骨熟排骨

炸排骨是一道美味的菜肴，以下是一种常见的炸排骨做法：

准备排骨

将排骨洗净，剁成适当大小的块状。

用清水浸泡排骨，去除血水，然后捞出沥干水分。

腌制排骨

在排骨中加入适量的盐、糖、料酒、酱油、姜丝、蒜末、干面粉、淀粉等调味料，抓拌均匀，腌制10-30分钟，以便入味。

炸排骨

锅中倒入足够的食用油，预热至油温170-180摄氏度（油开始冒烟时）。

将腌制好的排骨放入油锅中，用中火炸3-5分钟，期间要不断翻动，使排骨均匀受热。

当排骨两面金黄且用叉子插入能够轻松滑出时，即可捞出沥油。

复炸（可选）

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的排骨再次放入油锅中，用大火复炸1-2分钟，直到表面更加金黄酥脆。

装盘

将炸好的排骨装盘，可以撒上一些椒盐、孜然粉或辣椒粉等调味料增加风味。

小贴士：

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，以免炸不透，排骨油腻无味。