凉拌白萝卜和胡萝卜行吗

凉拌白萝卜和胡萝卜 是可以的。虽然存在一些关于两者同时食用可能影响营养吸收的观点，但总体上认为这两种蔬菜可以一起食用，并且具有各自的营养和健康益处。

白萝卜富含维生素C、芥子油、淀粉酶等成分，具有清热生津、消食化滞、开胃健脾的功效。

胡萝卜则富含胡萝卜素，能转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康等有积极作用。

虽然白萝卜和胡萝卜可以一起食用，但由于白萝卜中的芥子油和淀粉酶可能会影响胡萝卜中维生素C的吸收，建议在烹饪时尽量避免高温长时间加热，可以选择凉拌、清炒或炖煮等温和的烹饪方式。

对于特定疾病患者或体质敏感者，建议在医生指导下合理安排饮食。

有观点认为，白萝卜和胡萝卜同时食用可能会导致营养成分的互相消减，尤其是维生素C的损失。

另外，胡萝卜中的解酵素会破坏白萝卜中的维生素C，降低其营养价值。

综上所述，凉拌白萝卜和胡萝卜是可以的，但需要注意适量和烹饪方式，以充分发挥它们的营养价值和健康益处。如果对特定成分敏感或存在疾病，建议咨询医生或营养师的建议。