猪肝清蒸要多久

猪肝清蒸的时间主要取决于猪肝的切片厚度和蒸制方法。以下是几种常见的做法和所需时间：

简单蒸制

将猪肝切片，加入姜片，大火蒸20分钟，然后切成薄片。

香料蒸制

猪肝浸泡30分钟去血水，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和姜片，多放盐，倒入清水，水开后大火蒸40分钟。

蘸料蒸制

猪肝腌制后放入蒸锅中，大火蒸40分钟，自然放凉后切片，搭配调好的蘸料汁食用。

综合以上几种方法，如果采用简单蒸制方法，猪肝蒸20分钟即可；如果加入香料和蘸料，则需要蒸40分钟。为了确保猪肝熟透且口感鲜嫩，建议采用后两种方法，并注意观察猪肝的颜色变化，确保完全熟透。