贾楼乡红烧肉做法
贾楼乡红烧肉的做法如下：
选材
五花肉500克，选择肥瘦相间的五花肉为佳，肥瘦比例约为三层肥七层瘦。
焯水去腥
五花肉切成均匀的块状，冷水下锅，加入葱段、姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖融化并呈现琥珀色，迅速下入五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
调味加水
加入生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、八角等调味料，翻炒均匀后加入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮
炖煮约40分钟至1小时，让肉质充分吸收汤汁，变得软糯而又不失嚼劲。
收汁提味
肉质达到理想的软烂程度后，开大火收汁，汤汁渐渐变得浓稠，红烧肉开始呈现出晶莹剔透的状态。