包饺子的白菜杀水吗

关于包饺子的白菜是否需要杀水，存在不同的观点：

可以杀水

杀水可以去除白菜中的多余水分，使包饺子时更容易操作，并且可以防止馅料在调味后变得过于湿润。

杀水后的白菜在调馅时更容易掌握咸淡，且煮熟的饺子会有更好的口感。

不可以杀水

杀水会流失白菜中的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。

杀水后的白菜口感会变得干巴巴的，影响最终的口感。

有一些方法可以在不杀水的情况下防止白菜出水，例如去掉部分白菜帮、使用葱、姜、花椒水等调料。

建议

如果你对白菜的营养成分有较高要求，可以选择不杀水的方法，通过其他手段如去掉部分白菜帮或使用调料来防止水分过多。

如果你更看重包饺子的便利性和口感，可以选择杀水的方法，但需要注意不要过度杀水，以免流失过多营养成分。

综合考虑，两种方法都有其优缺点，具体选择可以根据个人口味和需求来决定。