白菜肉丝鸡蛋面条做法

白菜肉丝鸡蛋面条的做法如下：

方法一：

食材 ：小白菜2颗、鸡蛋1个、盐2克、胡萝卜1根、面条一小把、食用油适量、葱花适量、豆瓣酱0.2勺、肉丝20克。

步骤

肉切丝，小白菜切小片，胡萝卜切丝。

锅内加食用油，油热放葱花，放入肉丝煸炒至微黄，加入豆瓣酱，加入热水（凉水也可），水开后放入面条，煮一分钟，放入小白菜和胡萝卜丝。

鸡蛋打花，快出锅时倒入。

烹饪完成。

方法二：

食材：

白菜、土豆切丝备用，肉丝用少许生抽、料酒腌制10分钟，葱切花，香菜切碎备用。

步骤

锅中放油，油热后下入葱花，小火煸炒至金黄出香味。

接着将腌好的肉丝放入锅中，快速划散，翻炒至肉丝变色，加入土豆丝和白菜，大火快速翻炒，直至白菜变软，土豆微熟。

随后加入适量清水，待水开后放入面条，仅加盐调味，保持原汁原味。待土豆熟透，面条快熟时，淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后再轻轻搅动。

出锅前撒上香菜碎，增添香气。

方法三：

食材：

白菜200g、鸡蛋2个、里脊肉150g、茼蒿3株、面条1把、酱油3大匙、乌醋2大匙、油3大匙、糖1小匙、盐1小匙。

步骤

鸡蛋打散，茼蒿切大段，白菜切粗丝，小里脊切肉丝。肉丝用酱油、米酒、太白粉及油腌拌。

炒蛋前先一锅水加入一小匙盐，汆烫白菜到软，捞出沥干备用。热锅后转小火，加入油，倒进蛋液，用筷子拨动蛋液，把蛋炒成较大的碎块。起锅备用。

锅里下一大匙油，爆香蒜末。蒜香飘出后即可捞出煮到八分熟的面下锅，加入白菜与肉丝拌匀，加入调味料酱油与乌醋拌匀。加入茼蒿拌匀。

茼蒿软化后加入蛋块拌匀即可。

方法四：

食材：

面条、猪肉、小白菜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤

热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，放入老抽翻炒上色。

放入白菜丝翻炒，调入生抽、胡椒粉、鸡精。

加入足量的水烧开，放入自己喜欢的面条煮熟。

放入煎好的鸡蛋和香菜或葱花即可。

方法五：

食材：

猪瘦肉200克、鸡蛋100克、小白菜250克、大葱10克、盐6克、味精3克、猪油（炼制）50克。

步骤

将猪瘦肉洗净，沥干水分，切成细丝。

将小白菜择洗干净，切成粗丝；葱洗净切成葱末；鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀，备用。

将锅内倒入猪油，烧至五成热时放入猪肉丝煸炒，放入青菜丝翻炒，放入适量的鸡汤，用旺火烧开，放入面条，轻轻推动，待面条全部浮起，放入精盐、味精，并将鸡蛋液倒入锅中，浇上少许猪油、撒上葱末，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。