青菜芋头蛋汤

芋头青菜蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

芋头 300克

青菜 200克

大葱 1根

枸杞 适量

食盐 适量

白胡椒粉 适量

油 1大勺

步骤

准备材料

芋头去皮，切成块状。

青菜洗净，切成段。

大葱切段，枸杞洗净备用。

煮芋头

将芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸。

水开后继续煮2-3分钟，捞出备用。

炒香姜葱

锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香。

炖煮汤底

将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈。

炖煮芋头

将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到芋头炖至软糯。

加入青菜

当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。

调味

最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。根据口味可以适量加入枸杞，让汤的口感更加丰富。

炖煮2-3分钟后，关火盛出，享用。

小贴士

芋头焯水可以去除多余的淀粉，使汤品更加清爽。

使用高压锅蒸芋头可以缩短烹饪时间，使其更容易变得软糯。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道芋头青菜蛋汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的汤品。