红脚虾仁做法

红脚虾仁的做法如下：

食材准备

虾仁200克

黄瓜1根

鸡蛋1个

盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉

虾仁处理

虾仁洗净，用牙签挑去虾线。

蛋液和淀粉混合

鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。

将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

黄瓜处理

黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

葱切末，姜蒜切末，黄瓜切成罗锅的虾仁状。

调碗芡

盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

炒制