哪些适合清蒸

鲈鱼：

肉质细嫩，刺少，适合清蒸。常见的做法有葱油清蒸鲈鱼、豉汁清蒸鲈鱼等。

桂鱼 （鳜鱼）：肉质细腻，带着一股淡淡的清香，蒸出来的味道特别鲜。适合用在宴请宾客时的“镇场菜”。

鲳鱼：

肉细腻、刺少，适合怕卡刺的人。鱼皮富含胶原蛋白，吃起来滑滑嫩嫩。

石斑鱼：

肉质嫩滑，几乎没有腥味，是高档宴席上的常客。可以切成块蒸或者做成清蒸鱼头。

黄河鲤鱼：

传统经典，寓意吉祥，是“年年有余”的象征。

长江刀鱼：

稀缺中的顶级美味，以肉细嫩、味鲜美著称。

鳊鱼：

肉质紧实，清蒸后口感鲜美。推荐做法为孔雀开屏清蒸鳊鱼，造型美观，味道更佳。

武昌鱼：

肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，营养丰富。

多宝鱼：

肉厚少刺，清蒸后口感极为肥美。

东星斑：

高端食材，清蒸能保留其鱼肉的鲜嫩。