火锅店里的切羊肉叫什么

火锅店里切好的羊肉通常被称为 现切羊肉。这种羊肉是新鲜的，并且通过专门刨肉的刀切成适合火锅的薄片，因此能够保持羊肉的鲜嫩口感和营养价值。在火锅店中，现切羊肉通常会搭配一些特色调料或酱料一起食用，以增加其风味和口感。

此外，如果需要更具体的名字，可以考虑以下几种命名方式：

手切鲜羊肉：

强调手切的过程和羊肉的鲜美。

现切鲜羊片：

突出羊肉的新鲜和片状。

一品鲜羊 、 特色鲜羊、 手切肋条：

这些名字都能体现出羊肉的鲜美和独特性。

总之，现切羊肉是火锅店中非常受欢迎的一种食材，其新鲜度和口感是其最大的卖点。