爆炒香菇洋葱木耳

木耳炒香菇洋葱是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

干木耳：适量

香菇：3朵

洋葱（圆葱）：半个

鸡蛋：2个

蚝油：适量

香葱：2根

盐：少许

味极鲜：适量

白糖：少许（可选）

生抽：适量（可选）

料酒：一小勺（可选）

烹饪步骤

泡发木耳：

干木耳放在凉水里浸泡一小时左右，泡发洗净，香菇洗净，用开水烫1分钟左右，捞出凉水过凉沥干水分，切片备用。洋葱切块，香葱切小段，备用。鸡蛋里放少许盐打散。

炒鸡蛋：

锅里放一些油，等油烧七分热以后，把打散的鸡蛋放进去，迅速的翻炒一会儿盛出备用。

炒香菇和洋葱：

起锅放入一些油，油七分热后放入洋葱再放入香菇翻炒2分钟左右，直到香菇炒到快要熟的时候，放入木耳翻炒一分钟左右。

调味：

后倒入味极鲜、蚝油翻炒入味，如果喜欢可以加入少许白糖和生抽增加鲜味。

加入鸡蛋：

放入之前炒好的鸡蛋翻炒半分钟左右。

最后调味：

最后放入香葱翻拌均匀，关火。

小贴士

木耳泡发：干木耳需要提前泡发，泡发时间根据木耳的厚薄而定，一般需要1小时左右。

火候控制：炒鸡蛋时火候不宜过大，否则容易炒焦；炒香菇和洋葱时火候要适中，以保持食材的脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味适量添加盐、白糖、生抽等调味料，以增加菜肴的风味。

这道木耳炒香菇洋葱不仅保留了木耳的爽脆口感，还在洋葱的香甜中增加了层次感，是一道简单又美味的家常菜。