豆角凉拌扁豆

凉拌豆角扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

扁豆：300克

大蒜：3-5瓣

盐：适量

白糖：少许

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

香油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

芝麻酱（可选）：少量

鸡精（可选）：少许

青红椒粒（可选）：适量

步骤

扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。

放入开水锅中焯水至熟，然后立刻过冷水，沥干水分。

大蒜捣成泥，加入盐、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）、花椒油（可选）、芝麻酱（可选）和鸡精（可选）调成料汁。

将沥干水分的扁豆倒入调料汁中，拌匀。

如果喜欢，可以加入青红椒粒增加口感和颜色。

将拌好的扁豆装盘，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

扁豆一定要煮熟，以确保安全食用。

焯水时可以加少许盐和油，这样可以使扁豆保持翠绿色且口感更脆。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

这道凉拌豆角扁豆色香味俱全，非常适合夏季食用，清爽开胃。希望你能喜欢!